Schlagwort-Archive: Zucker

Nachmittagsgenuss – Avocado-Eis mit Sesamkrokant

Publiziert am 25. Juli 2010 von Martin | 8 Kommentare

Eis als Nahrungsersatz ist out – die Temperaturen sind wieder soweit im sommerlichen Normal, dass der Eisgenuss wieder auf die Zwischenzeit verbannt wird. Das nutze ich zum Herstellen einer herzhaften Eiscreme mit Avocado, die ganz wunderbar zu einem faulen Sonntagnachmittag … Weiterlesen →

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Süßer Spargelsalat

Publiziert am 4. Juni 2010 von Martin | 4 Kommentare

Von den Spargelresten ist immer noch was da, so experimentiere ich ein wenig. Genau genommen traue ich mich ein Rezept des Schweizers Oskar Marti nachzukochen… 250 g Spargelspitzen und -stücke 1/2 Zitrone 70 g Zucker 500 ml Wasser 1 Orange, … Weiterlesen →

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Orange Curd

Publiziert am 3. April 2010 von Martin | 5 Kommentare

Der am Freitag hergestellte Lemon Curd ist verschwunden! Keiner weiß, wo er abgeblieben ist, nur zwei leere Gläser stehen in der Spüle! Und dabei wollte ich ihn doch noch weiterverarbeiten! Leider gibt es keine Zeugen, so bleibt mir nichts anderes … Weiterlesen →

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food-a-roma: Quarkklößchen mit Zimtpflaumen

Publiziert am 8. März 2010 von Martin | 1 Kommentar

Lena hat sich dieses Rezept gewünscht und zum Glück ist der Winter zurückgekommen, um nicht außerhalb der Saison zu kochen 250g Magerquark 70g Weizengrieß 40g Zucker 2 Eigelb 1 Eiweiß, steif geschlagen etwas Vanille etwas Zitronenschale verrühre ich zu einem … Weiterlesen →

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Mazerierte Orangen mit Vanilleeis

Publiziert am 1. Januar 2010 von Martin | 2 Kommentare

Schlichter Nachtisch: Ein paar eingelegte Orangen wie hier von Claudia schön beschrieben. Ich nehme diese Mengen: 2 normale Orangen 2 Blutorangen Saft von 2 Blutorangen Saft von 1/2 Zitrone 1 EL Zucker abegeriebene Schale von einer Biozitrone und habe die … Weiterlesen →

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Tarte Tatin mit Chicoree und Birnen

Publiziert am 27. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Nachweihnachtstag. Halt! Der Abschluss war der Lachs vom Ende des Universums doch noch nicht! Zum guten Glück fehlt uns noch ein süßes Ende, was wir hier ebenfalls mit einem alten e&t-Rezept begehen wollen. Es ist … Weiterlesen →

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Schokoladensoufflé

Publiziert am 26. Dezember 2009 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Weihnachtstag. Abschließend an diesem Tag gibt es ein Lea-Linster-Rezept, das dem herausgebenden Brigitte-Verlag alle Ehre macht – einfach, süß, mit Gelinggarantie. Zunächst schlage ich 2 Eiweiß 20g Zucker zu festem Schnee. Dann schmelze ich 70g … Weiterlesen →

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Elterliche Pfefferkuchen

Publiziert am 20. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Naja, eigentlich großelterlich… dieses Rezept ist schon sehr alt und ich habe etwas Ähnliches noch nirgendwo gesehen. Diese Kekse esse ich, seit ich Zähne hab, und wahrscheinlich schon vorher. Eigentlich müssten sie Nelken-Piment-Plätzchen heißen, aber damals war der Pfeffer wohl … Weiterlesen →

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Gebeizter Lachs

Publiziert am 20. Dezember 2009 von Martin | 5 Kommentare

Es ist wieder soweit! Einige Tage vor Weihnachten muss der Lachs dran glauben. Ich beize eine Lachsseite ganz klassisch und ess dann davon bis ins neue Jahr. 1 Lachsseite, im Ganzen mit Haut gekauft (ca. 1 kg) 3 Bund Dill … Weiterlesen →

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Apfel-Zimt-Schneeflocken

Publiziert am 6. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Ein witziges Rezept der 2007er e&t-Serie, das allerdings aufgrund des zähen Trockenobsts und des widerspenstigen Schneeflockenausstechers etwas Mühe bereitet. 50g getrockenete Apfelringe sollen in kleinste Stücke geschnitten werden. Verschiedenste Feldstudien mit scharfen, stumpfen, großen, kleinen Meesern … Weiterlesen →

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