Tag Archives: Spitzkohl

Curry-Spitzkohl mit Süßkartoffel-Brunoise

Posted on 1. Juli 2010 by Martin

Es muss mal wieder was Vegetarisches geben! Und jetzt gibt diese netten kleinen Spitzkohlköpfe, da kann man doch was draus machen. Ich kaufe noch eine Süßkartoffel dazu, den Rest finde ich zuhause im Kühlschrank. 1 kleinerer Spitzkohlkopf Ich entferne die … Continue reading →

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Steinpilz-Tagliatelle mit Spitzkohl

Posted on 4. März 2010 by Martin

Stephs Steinpilzpasta hat mich heute angelacht, die musste ich nachmachen. Dazu gibts eine kleine “Gemüseeinlage” aus Spitzkohl, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Der Teig: 270 g Mehl 30 g Hartweizengrieß 10 g getrocknete Steinpilze, fein gemahlen 2 Eier 1 TL Salz … Continue reading →

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Gelb! Blumenkohl-Spitzkohl-Auflauf

Posted on 12. Januar 2010 by Martin

Heute mal wieder ein deftigeres Gemüsegericht, zur Abwechslung und Aufmunterung aus zwei Kohlsorten mit ordentlichen Gewürzen und einer Käseabdeckung gegen die Pölsterchenfeinde. Zunächst die Basis: 400g Spitzkohl (ein kleiner) 400g Blumenkohl (ein sehr kleiner) 500 ml Gemüsebrühe 400g Kartoffeln, geschält … Continue reading →

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Pichelsteiner Stew

Posted on 10. Januar 2010 by Martin

Dieses Gericht ist eine Kombination von Irish Stew mit Pichelsteiner. Letzteres betone ich, weil es nach einem Rezept des von mir sehr geschätzten Wolfram Siebeck entstanden ist, der die alte deutsche Variante des Stew so verfeinert hat, dass sie gourmettauglich … Continue reading →

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Gyros mit Blechkartoffeln

Posted on 16. Dezember 2009 by Martin

Heute ist mir nach was Kräftigem, der Frost trägt vielleicht dazu bei? Und zum Glück ist heute Markt, so dass ich schnell vor der Arbeit noch die Zutaten für unser Zweierdinner holen kann Fleisch 250g Lummer 1/2 Zwiebel Gyros-Gewürz 1 … Continue reading →

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Cordon Bleu Reverse vom Huhn mit verschiedenen Pürees

Posted on 17. Oktober 2009 by Martin

Heute soll es ein nettes Dinner zu zweit geben. Die Suppe von gestern ist mit ein wenig Kürbiskernöl als Dekor ein schöner erster Gang. Anschließend gibt es Huhn in einer etwas anderen Art. Immer noch auf der Suche nach alternativen … Continue reading →

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Dinner for Four

Posted on 11. Oktober 2009 by Martin

Freunde aus dem Hessischen besuchen uns, da will gerne und viel gekocht werden. Morgens auf dem Münsteraner Markt finden wir alles, was wir brauchen. Vor allem den Star des Abends – ein ganzer Rotbarsch, den wir in spontaner Zuneigung Robert … Continue reading →

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