Category Archives: Nachgekochtes

Rezepte mit wenig eigener Fantasie

Ananas mit Minzzucker

Posted on 31. Januar 2012 by Martin

Beim Blättern in alten Kochbüchern stolpere ich über dieses “Rezept” von Jamie Oliver. Es geht ganz schnell – die Ananas putzen und in dünne Streifen schneiden. Einige Blätter Minze im Mörser mit ca 2 EL Zucker zermörsern, bis dieser grün … Continue reading →

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Lieblings-Kartoffelbrot

Posted on 3. November 2011 by Martin

Es trat immer wieder mal in diesem Blog auf, am Rande, ganz unscheinbar, aber es ist der Star meiner Alltagsbäckerei – ein Brot aus Hefe-Kartoffelteig, dass sich schon in verschiedensten Kombinationen in unseren Brotkonsum eingeschlichen hat und so langsam das … Continue reading →

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Salzseebrot

Posted on 29. Oktober 2011 by Martin

Der Food Blogger ist ja trendmäßig immer auf dem aktuellsten Stand. Regional und saisonal haben wir ja quasi erfunden, nun ist es das Thema allergenfrei und gesund, dass uns erneut in die Labors – äh, Küchen, treibt, um in endlosen … Continue reading →

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Superschlerkiger Schokokuchen mit roter Bete

Posted on 26. Oktober 2011 by Martin

Ich bin ja normalerweise kein großer Schokoliebhaber und Backen gehört auch eher zu den Randgebieten meines kulinarischen Schaffens. Dieser Kuchen jedoch wollte unbedingt gebacken werden. Versteckt zwischen lauter genialen Gemüsegerichten im Buch Tender von Nigel Slater steht ganz unscheinbar im … Continue reading →

Posted in Backen, Nachgekochtes | Tagged Backpulver, Butter, Ei, Espresso, Kakao, Mehl, Rohrzucker, Rote Bete, Schokolade | 2 Comments

Wirsingfrikadellen mit Spiegelei

Posted on 24. Oktober 2011 by Martin

Liebt Ihr auch so die Zeitschriftenauslagen in Wartezimmern von Ärzten? 28 Ausgaben “Goldenes Blatt”, eine AutoBild, das Ostfrieslandmagazin von 2003, etliche Vorsorgeheftchen und… juhu! eine Kochzeitschrift, Viva, aus dem Hause Gruner und Jahr, aus dem Jahr 2007. Abgesehen von der … Continue reading →

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Pastinaken-Steinpilz-Suppe

Posted on 8. Oktober 2011 by Martin

Nigel Slater liebt Pastinaken. Deswegen finden sich in seinem großartigen Gemüsegarten- und -kochbuch Tender auch eine ganze Menge Rezepte zum Thema. Heute bin ich nicht so kreativ, deshalb koche ich seine Pastinaken-Steinpilz-Suppe einfach nach. Eine gute Handvoll getrocknete Steinpilze übergieße … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Dill, Dinkeltoast, Gemüsebrühe, Knoblauch, Mandelblättchen, Pastinake, Rote Zwiebel, Stangensellerie, Steinpilz | 2 Comments

Zwiebel-Pflaumenkuchen

Posted on 23. September 2011 by Martin

Das ist Prozesseffizienz – Zwiebel- und Pflaumenkuchen in einem! Inspiriert durch ein altes e&t-Rezept versuche ich heute, einen Zwiebelkuchen etwas charmanter hinzubekommen als im üblichen Classic Stil – leichter soll er sein, fruchtig, knusprig, eher wie ein Flammkuchen. Ich bereite … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Dinkelmehl, Federweißer, fetter Speck, Hefe, Kernschinken, Lauch, Olivenöl, Rosmarin, Rote Zwiebel, Salz, Zucker | Leave a comment

Auberginen-Tomaten-Suppe mit Basilikumcreme

Posted on 15. September 2011 by Martin

Es geht weiter mit dem Suppenvergnügen! Ich hatte ja vorgestern geschrieben, dass ich für zwei Suppen eingekauft habe. Ich konnte mich einfach nicht für eine der beiden aus dem Kochbuch Garland’s Lodge entscheiden. Auch diese Suppe ist vegan – wenn … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Aubergine, Cayennepfeffer, Karotte, Knoblauch, Koriandersamen, Majoran, Olivenöl, Paprikaschote, Schmand, Stangensellerie, Thymian, Tomate, Zitrone, Zwiebel | 2 Comments

Rote-Linsen-Eintopf mit Garnelen

Posted on 13. September 2011 by Martin

Endlich mal wieder ein Heimatabend! Schnell fahre ich nach Feierabend zum Superbiomarkt und kaufe Zubehör für zwei amerikanische Suppen, die ich heute morgen beim Stöbern in Garland’s Lodge gefunden habe. Genau genommen sollte es dort ein “Chowder” werden, ein Eintopf, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Cayennepfeffer, Garnele, Hokkaido, Ingwer, Karotte, Knoblauch, Korianderkraut, Koriandersamen, Kumin, Majoran, Olivenöl, Rote Linse, Stangensellerie, Thymian, Tomate, Zimt, Zwiebel | Leave a comment

Blumenkohl-Kräuter-Forellen-Gemenge

Posted on 19. August 2011 by Martin

Neulich unterwegs fiel mir in einer der vielen Kochzeitschriften ein Rezept mit Blumenkohl auf – im Ganzen gedünstet und mit Radieschen-Kräuterbutter begossen. Da klang reizvoll und landete auf der Nachkochliste. Heute war es nun so weit – ein Abend zuhause, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche, Nachgekochtes | Tagged Agavendicksaft, Blumenkohl, Butter, Forelle, Frühlingszwiebel, Giersch, Gundermann, Kresse, Radieschen, Senf | 4 Comments