Archiv der Kategorie: Nachgekochtes

Rezepte mit wenig eigener Fantasie

Nachgekocht: Pastishuhn à la Pastasciutta

Publiziert am 27. Juli 2010 von Martin | 3 Kommentare

Heute will ich mich mal wieder ans Hühnerbraten geben. Und weil Alltag ist, gibt es nur zwei Keulen. Das kürzlich von nata gepostete Rezept klingt vielversprechend, da denk ich nicht lange nach und koche (fast) genauso. Zwei rote Zwiebeln, eine … Weiterlesen →

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Holunderblütenessig

Publiziert am 11. Juni 2010 von Martin | 4 Kommentare

Der gewiefte Koch recycelt wo er kann – so auch Oskar Marti. Er nimmt die Überreste vom Holunderblütensirup und produziert einen Essig daraus. 2 Liter Apfelessig die Holunderblüten aus dem Sirup 5 neue Holunderblütendolden 1 Gewürznelke zusammenrühren, in einen Topf … Weiterlesen →

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Süßer Spargelsalat

Publiziert am 4. Juni 2010 von Martin | 4 Kommentare

Von den Spargelresten ist immer noch was da, so experimentiere ich ein wenig. Genau genommen traue ich mich ein Rezept des Schweizers Oskar Marti nachzukochen… 250 g Spargelspitzen und -stücke 1/2 Zitrone 70 g Zucker 500 ml Wasser 1 Orange, … Weiterlesen →

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Holunderblüten-Event

Publiziert am 3. Juni 2010 von Martin | 6 Kommentare

Heute starte ich mein privates Holunderblüten-Event! Endlich beginnen die Büsche zu blühen, und wir haben heute vormittag bei prächtigem Frühlingswetter zum ersten Mal welche einsammeln können. Ich freu mich auf jede Menge Sirup, Gelee, Marinade, Suppe und was sonst noch … Weiterlesen →

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Bratspargel mit Tomatennudeln und Wildkräuterpesto

Publiziert am 14. Mai 2010 von Martin | 2 Kommentare

Wir Foodies sind ja Herdentiere. Kaum erscheint ein attraktiver Blogeintrag über ein neues oder lange nicht beachtetes Rezept, sagen wir uns alle “das will ich auch kochen!” und meinen “warum hatte ich diese Idee nicht zuerst?”. Und dann kommt die … Weiterlesen →

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Buntes Gemüse mit Zimtbulgur

Publiziert am 13. Mai 2010 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Frei nach Schuhbeck krame ich im Gemüsefach und befördere so einiges zutage. Das passt fast zum Gemüserezept, so dass ich damit wieder ein Rezept der Serie “Schuhbecks fehlende Bilder” kochen kann. Na ja, um ehrlich zu sein, gibt es ein … Weiterlesen →

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Löwenzahnblütensuppe

Publiziert am 11. Mai 2010 von Martin | 4 Kommentare

Löwenzahn-Kehraus Ein Rezept von Oskar Marti, ein Schweizer Koch, der gerne und viel mit Wildkräutern kocht und dies sehr schön in vier jahreszeitlichen Büchern dokumentiert. Leider sind zwei davon schon vergriffen… Ich mache einen Gemüsefond aus Spargelschalen 1/2 Lauchstange (das … Weiterlesen →

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Kaninchen-Cannelloni mit Pflaumen und Stielmus

Publiziert am 11. April 2010 von Martin | 9 Kommentare

Man weiß nicht, ob man lachen oder weinen soll – anscheinend folgen jetzt auch die Kochbücher dem Trend der so genannten Kochsendungen im Fernsehen. Nicht mehr um die inhaltliche Auseinandersetzung scheint es zu gehen, sondern um das Spektakel an sich. … Weiterlesen →

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Lammfilet mit Apfel-Kartoffel-Gratin

Publiziert am 5. April 2010 von Martin | 2 Kommentare

Zum Abschluss eines aktiven Kochwochenendes gibt es Montag abend endlich das erforderliche Lamm zu essen. Lea Linster lockt mit einem Rezept, wobei ich den interessantesten Teil – weißes Bohnenpüree leider ausfallen lassen muss, da ich zu spät ans Bohnenkochen gedacht … Weiterlesen →

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Nachmittagsgenuss – Überbackene Guacamole-Suppe

Publiziert am 2. April 2010 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Nach dem ersten echten Frühlingsspaziergang müssen wir uns stärken. “Vegetarisch kochen für Gäste” liegt noch auf dem Küchentisch, darin war doch diese nette Avocadosuppe… Ich hab so ungefähr auch die Zutaten beisammen, also kann ich loslegen. 1 Avocado Saft von … Weiterlesen →

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